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FDL TIENT LA BONNE CADENCE AVEC L’AEL 3-10
Pour gagner en cadence comme en souplesse,
le chocolatier a investi dans une peseuse associative
AEL 3-10.
Si la Chocolaterie de la Forêt des Loges (FDL) maîtrise le savoir-faire d’une entreprise artisanale, elle a su automatiser sa production pour mieux répondre à la forte évolution de son marché. Créée en 1927, cette société est basée à Neuville-aux-Bois, à quelques kilomètres d’Orléans (Loiret). Depuis sa création, FDL a toujours conservé son goût de l’excellence, qui se retrouve dans les parfums et les saveurs de ses bonbons au chocolat, qu’ils soient à la ganache, au praliné ou à la pâte d’amande. « Nos produits se positionnent sur le créneau moyen-haut de gamme du marché », explique Serge Guglielmi, directeur de l’usine. Et certains prestigieux chocolatiers de la place de la Madeleine, à Paris, n’hésitent pas à faire appel à FDL pour bénéficier de cette qualité.
La peseuse AEL : dix têtes pour un pesage qui va
3 fois plus vite !
Depuis 2007, date de son rachat par le Groupe Initiatives, FDL a développé de nouveaux marchés : les associations et les collectivités locales. « Le métier de notre actionnaire consiste à aider les associations à lever des fonds auprès de leurs adhérents. Parmi les solutions que nous proposons, la vente par correspondance de chocolats s’est révélée un vrai succès », précise Serge Guglielmi. Pour faire face à cet accroissement de commandes, FDL a entamé une véritable réorganisation. D’une part en offrant un travail saisonnier qui rassemble jusqu’à 100 personnes avant les fêtes de fin d’année ou de Pâques pour les ateliers de conditionnement. D’autre part, même si selon Serge Guglielmi « Rien ne remplace l’adresse d’une opératrice pour placer un chocolat dans une boîte », FDL a également investi dans une peseuse associative AEL pour automatiser une tâche qui se faisait à la main. La peseuse AEL permet d’ensacher la juste quantité de bonbons, à 0,3 gramme près ! Construite pour Beaurain Frères, l’AEL 3-10 a été configurée en mode semi automatique : l’opératrice chargée de finaliser le pesage dispose d’une pédale de contrôle qui lui permet d’ajuster sa cadence. Ainsi, FDL peut produire un grand nombre de sachets de chocolats en leur conservant un aspect artisanal, voire une personnalisation, ou d’améliorer sensiblement les rythmes des conditionnements en boîtes. Et ces opérations, compliquées, prennent jusqu’à 3 fois moins de temps grâce à la peseuse AEL.
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